Bài toán của cửa hàng đồ ăn nhanh Lotteria An Khánh: Thiết bị phải “vận hành như một phần quy trình”
Trong các chuỗi F&B như Lotteria, thiết bị lạnh không chỉ có nhiệm vụ bảo quản, lưu trữ thực phẩm mà còn là mắt xích quan trọng trong toàn bộ quy trình vận hành: từ tiếp nhận nguyên liệu – sơ chế – bảo quản – ra món.
Điều này đòi hỏi tủ đông – tủ mát phải đảm bảo:
- Hiệu suất làm lạnh nhanh, phân bổ nhiệt độ đồng đều các khoang
- Vận hành ổn định, không gián đoạn
- Dễ thao tác, đáp ứng nhu cầu sử dụng trong giờ cao điểm
- Tiết kiệm không gian bếp nhỏ
Giải pháp từ ICYMAX: Thiết bị lạnh phù hợp cho chuỗi F&B
Tại cơ sở Lotteria An Khánh, ICYMAX cung cấp bộ giải pháp thiết bị lạnh chuyên dụng gồm:
- Tủ đông đứng 2 cánh: Bảo quản riêng biệt từng loại nguyên liệu như gà sống, salad, nước sốt, khoai tây… giúp kiểm soát nhiệt độ và tránh nhiễm chéo, phù hợp cho không gian bếp nhỏ.
- Tủ bàn mát 2 cánh: Tích hợp chức năng bảo quản mát ở các ngăn tủ dưới và sơ chế trên mặt bàn inox. Từ đó, tối ưu không gian hẹp và tăng tốc độ thao tác chế biến.
Hệ thống tủ đông lạnh công nghiệp ICYMAX không chỉ giúp Lotteria An Khánh vận hành trơn tru ngay từ ngày đầu khai trương. Mà còn cho thấy ICYMAX luôn hướng đến vận hành từ chính nhu cầu thực tế: tối ưu không gian, hiệu suất làm lạnh và sự ổn định.
